Piima mehaaniline töötlemine

Bactotherm

‘Bactothermi’ (Alfa-Laval) protsessil (joonis 18) pumbatakse puhastatud ja standardiseeritud piim läbi plaatsoojusvaheti eelsoojendamiseks temperatuurini 60—75 °C.

 

Soojendatud piim baktofuugitakse, pastöriseeritakse ja jahutatakse säilitamiseks kuni edasise töötlemiseni.

 

Baktofugaat pumbatakse läbi plaatsoojusvaheti ja vaakumdeaeraatori auruinžektorisse. Viimases toimub spooride inaktiveerimine baktofugaadi segamisel auruga (temperatuur 130—140 °C, rõhk 3 bar, hoideaeg 3—4 s). Steriliseeritud baktofugaat jahutatakse ja lisatakse piima hulka või kasutatakse muul eesmärgil.

 

Joonis 18. Bactotherm protsessi kuuluvad seadmed (16)

 

<<Eelmine // Järgmine>>